Para este 2014 me propuse llevar una alimentación más saludable, los que me conocen saben que las frutas no son de mi agrado pero a mis 30 años creo que es momento de empezar a comerlas para no lamentarlo en el futuro; así que el otro día compré fresas y como había abierto un brick de nata para montar creyendo que era para cocinar me puse a buscar una receta usando las dos cosas y en principio decidí intentar hacer un mousse de fresas, así que me puse a ello cuando va siendo mi sorpresa número uno que no tenía hojas de gelatina, sólo polvo de gelatina neutra y pensé: ya me las apañaré... y seguí a lo mío cuando sorpresa número dos: la nata se montó hermosa y de pronto se cortó y terminó incomible; me sentí la más tooonta del mundo pero pensé que usando lo que sí tenía tal vez podía hacer una gelatina así que sin instrucciones y con el mousse a medio hacer me lancé a ello y al final si quedó muy bien la gelatina y nadie pensaría que no tenía ni idea de lo que estaba haciendo, les dejo media receta del mousse con la receta que me inventé por si quieren experimentar que la verdad tampoco tiene tanta ciencia.
Ingredientes:
500 gr de fresas
140 gr de azúcar
500 ml de leche fría
2 sobres de gelatina neutra (10 gr por sobre)
Preparación:
Quitar el rabito de las fresas y laminarlas, en un bol grande poner una capa de fresas y encima una capa de azúcar e ir alternando (para sacar todo el jugo de las fresas), refrigerar por al menos 30 minutos.
Triturar las fresas con el azúcar hasta dejarlo como una sopa espesa, para las que tienen Thermomix poner 1 minuto velocidad progresiva de 4 a 10.
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| Fresas laminadas con azúcar |
De los 500 ml de leche quitar 3/4 de taza y reservar, en un cazo poner el sobrante de leche, mezclarlo con las fresas ya trituradas y ponerlo a hervir a temperatura media removiendo de vez en cuando.
En la leche previamente reservada volcar los sobres de gelatina uno a uno y mezclar bien para evitar grumos muy grandes; cuando nuestra leche y fresas suelten el primer hervor retirar del fuego, añadir la leche reservada con la gelatina, mezclar muy bien hasta que se disuelva la gelatina (como lo harías con una gelatina de caja), volcarlo todo ya sea en el bol grande, en un molde para gelatina o en pequeños vasos y refrigerar hasta que cuaje.
Y eso es todo, muy fácil y sencillo y tendrán una gelatina con fruta natural muy nutritiva y muy rica, para la decoración ya que estamos en el mes del amoooor, utilicé un cortador de galletas en forma de corazón que también puede ser un bonito postre para esa cena especial con el ser amado; si hacen esta receta me encantaría ver fotos de cómo les ha quedado, así que ya saben envíarmelas y ya las subiré al blog.
Un beso y feliz día del amor y la amistad!!!
