Cake pops de zanahoria

Hola, hoy les voy a compartir la receta de los cake pops de zanahoria con cubierta de chocolate blanco que están irresistibles y son muy fáciles de hacer.

Para 18 cake pops:

Ingredientes:  
* 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 90 g de zanahoria triturada
* 75 g de azúcar moreno
* 1 huevo grande (60 g aprox)
* 1 cucharadita de levadura
* 120 g de harina (tamizada junto con la levadura)
* 1/2 cucharadita de canela
* 1/2 cucharadita de clavo molido
* 2 tabletas de chocolate blanco
* Virutas de chocolate o de colores para decorar

OJO: Si no se cuenta con un molde especial para cake pops se deberá utilizar queso crema tipo philadelphia o buttercream natural para crear las bolitas.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 190º para el molde de cake pops, 180º con el molde normal de bizcocho.

2. Poner en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente), la zanahoria (previamente triturada), el azúcar y el huevo y batir hasta que se incorpore todo.

3. Añadir la harina tamizada con la levadura y las especias y batir hasta obtener una masa homogénea.

4. Rellenar los huecos del molde para cake pops al máximo de su capacidad y encajar la tapa.
Si no se tiene el molde especial, hornear toda la masa en un molde para bizcocho previamente enharinado para que no se pegue.

5. Meter al horno durante 12-15 minutos (en el molde de cakepops) para otros moldes más o menos 25 minutos dependiendo del horno, meter un palillo en el centro y si sale seco ya está.

6. Desmoldar y dejar enfriar los cake pops en una rejilla,  meter en el refri por un hora por lo menos.
Si se ha hecho con molde para bizcocho, esperar a que se enfríe el bizcocho, desmigar por completo y añadir un poco de queso philadelphia o buttercream y amasar hasta tener una masa que sea moldeable, formar bolitas del mismo tamaño y refrigerar.

7. Una vez fríos, poner las tabletas de chocolate a trozos a baño maría para derretir (a muy baja temperatura para que no se estropeé el chocolate), una vez derretido el chocolate, mojar la punta de los palitos para cake pops e insertarlo en la bolitas una por una y dejar enfriar en el refri por 15 minutos, ya pasado el tiempo tomar un cake pop y sumergirlo con cuidado en el chocolate sujetándolo en forma vertical (osea la bolita hacia abajo) para  quitar todo el exceso de chocolate, ya que no escurre el chocolate espolvoréarle las virutas e ir rotando la paleta para que quede toda cubierta, dejarlos secar de pie en un unicel (poliestireno) y meterlos al refri para que el chocolate se endurezca.

Dragon cake y cake pops de zanahoria

Es muy fácil y quedan de vicio, si tienen alguna duda ya saben donde encontrarme y si los hacen compartan conmigo su experiencia, un beso...

Dragon cake

El 22 de Octubre fue el cumpleaños de mi querido esposito y como el año pasado fue el causante de mis experimentos con la repostería creativa y le hice una tarta que ha sido mi obra maestra, este año quería ir mas allá y hacer otra cosa; le estuve dando vueltas al asunto por muuucho tiempo y se me ocurrían mil y un ideas y al final me decidí por hacerle un dragón porque le encantan y es su horóscopo chino; como todavía no soy una experta ni mucho menos con esto de la repostería me planteé hacer un dragón tipo caricatura, un poco a lo "kawaii" que al final me gustó mucho pero creo que ese tanque no podrá ser vencido jamás...

Bizcocho ya cortado con la forma

Quería hacer un bizcocho (pan) de limón muy esponjoso, busqué recetas y me puse a hacer una nueva en la cual tenía que montar unas claras hasta obtener un merengue, todo esto con la Thermomix y todo iba bien, se estaban montando de lo lindo y yo estaba súper contenta hasta que terminó el tiempo y cuando abrí la máquina me encontré con que la mariposa (el instrumento con el que se baten las claras) se había zafado y por lo tanto no conseguí el merengue y por consiguiente el bizcocho fue un desastre total, tuve que hacer uno nuevo con una receta que he hecho muchas veces y que queda de vicio.

Cubierto de buttercream de chocolate

Tenía pensado hacer una crema de limón para rellenar la tarta y cubrirla pero con el desastre del bizcocho número uno no me dio tiempo así que se quedó sin relleno y lo cubrí con buttercream de chocolate pero al final quedó buenísima.

Cubierto con fondant

Las recetas prometo que las subiré y el proceso se los explicaré, estuve viendo tutoriales en youtube y viendo algunos pasteles con esta forma y me fui dando una idea, luego con las medidas de los bizcochos que tenía hice unas plantillas en cartulina gruesa, tenía un bizcocho circular y otro tipo plum cake (o de panque en México), el circular era el cuerpo así que fui dibujando sobre el círculo la forma que quería que tuviera el dragón, con el otro bizcocho dibujé la forma de la cabeza y de la cola, recorté los moldes y usándolos encima del pan como guía vas cortando con cuidado el bizcocho, no hay que tirar los recortes sobrantes porque con ellos vas llenando los huecos que se forman; ya con todo el pan, se van pegando las partes con el buttercream y una vez que lo tienes todo pegado, se cubre también con el buttercream rellenando las imperfecciones y dejándolo muy lisito, se mete al refrigerador por al menos 30 minutos.

Poner papel en las alas para dar forma

Mientras está en el refri vas amasando el fondant del color que quieras, para que sea más fácil puedes untarte las manos con crisco, mantequilla o margarina al principio para que te ayude a dejar el fondant en su punto, para saber que ya se puede extender tienes que poder estirar el fondant sin que se rompa, osea que parezca un chicle.

Ojos de royal icing.

Se extiende el fondant hasta tener la superficie que necesites cubrir (debes medir largo y ancho del pastel) con el grosor deseado y se cubre la tarta alisando suavemente con la mano (hay miles de tutoriales de youtube que te enseñan como hacerlo) y vas cortando los restantes hasta tener toda la tarta cubierta y lisita.

Después ya sólo faltan los detalles, los ojos los hice con royal icing en color negro sobre fondant, las alas son de fondant y para darles la forma curva les puse un poco de papel de cocina en la parte trasera para detenerlos y que secaran con la forma, las púas (o cuernos o lo que sean...) son también de fondant y los puntos negros son chips de chocolate, todo esto lo pegué con pegamento comestible pero con un poquitito de agua también se puede.

Hice también unos cake pops de zanahoria con chocolate blanco y virutas verdes que usé para decorar como si fueran los huevos del dragón y para darle un poquito más de presentación puse almendra molida en la base.

Al final a todo el mundo le gustó mucho aunque me preguntaron: ¿¿¿¿Y el fuego???? y la verdad es que no se me ocurrió ponérselo, no creí que fuera necesario jeje, pero bueno para la próxima vez me fijaré aún más en los detalles.

Las fotos como siempre fueron tomadas por mi querido maridín, ¡mil gracias cariño!

Bueno y ustedes ¿Qué opinan? ¿Les gustó la tarta de este año?

Besooossss

Experimentando con Cake Pops

Hola, este fin de semana me compré un molde de silicona para hacer cake pops, iba decidida a comprarme la maquinita pero me di cuenta que era más fácil y más barato tener un molde que una maquinita más dando vueltas por casa. Así que me puse manos a la obra y después de mirarme unos cuantos tutoriales en Youtube me lancé a hacerlos, les cuento que hacer el bizcocho es muy fácil, en este caso hice uno de zanahoria que es de mis favoritos, me quedó bien aunque le faltaba un poco de azúcar pero como iba a cubrirlos de chocolate blanco supuse que el sabor mejoraría.

La parte de cubrirlos fue un poco desastre, el chocolate hacía que pesaran demasiado y encontrar un sitio donde dejarlos de pie fue todo un reto ya que el molde que compré venía con unos agujeritos que servían para eso pero como dije antes pesaban demasiado así que me las ingenié para sostenerlos sin que el chocolate se escurriera, otro problemilla fue el clima, hacía demasiado calor en mi casa y el chocolate no daba signos de querer volver a su estado sólido pero bueno lo solucioné metiéndolos en el refrigerador (o frigorífico...) y al final obtuve un resultado decente pero no quedé satisfecha al 100% (lo siento soy una perfeccionista empedernida), de sabor están de muerte, menos mal que no les eché más azúcar de la que ponía la receta porque tal como supuse el chocolate blanco hizo que quedaran en su punto, aquí les dejo una foto muy coqueta que mi chico les hizo y si quieren la recetita ya saben, es cuestión de pedirla, un besito...