El 22 de Octubre fue el cumpleaños de mi querido esposito y como el año pasado fue el causante de mis experimentos con la repostería creativa y le hice una tarta que ha sido mi obra maestra, este año quería ir mas allá y hacer otra cosa; le estuve dando vueltas al asunto por muuucho tiempo y se me ocurrían mil y un ideas y al final me decidí por hacerle un dragón porque le encantan y es su horóscopo chino; como todavía no soy una experta ni mucho menos con esto de la repostería me planteé hacer un dragón tipo caricatura, un poco a lo "kawaii" que al final me gustó mucho pero creo que ese tanque no podrá ser vencido jamás...
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| Bizcocho ya cortado con la forma |
Quería hacer un bizcocho (pan) de limón muy esponjoso, busqué recetas y me puse a hacer una nueva en la cual tenía que montar unas claras hasta obtener un merengue, todo esto con la Thermomix y todo iba bien, se estaban montando de lo lindo y yo estaba súper contenta hasta que terminó el tiempo y cuando abrí la máquina me encontré con que la mariposa (el instrumento con el que se baten las claras) se había zafado y por lo tanto no conseguí el merengue y por consiguiente el bizcocho fue un desastre total, tuve que hacer uno nuevo con una receta que he hecho muchas veces y que queda de vicio.
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| Cubierto de buttercream de chocolate |
Tenía pensado hacer una crema de limón para rellenar la tarta y cubrirla pero con el desastre del bizcocho número uno no me dio tiempo así que se quedó sin relleno y lo cubrí con buttercream de chocolate pero al final quedó buenísima.
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| Cubierto con fondant |
Las recetas prometo que las subiré y el proceso se los explicaré, estuve viendo tutoriales en youtube y viendo algunos pasteles con esta forma y me fui dando una idea, luego con las medidas de los bizcochos que tenía hice unas plantillas en cartulina gruesa, tenía un bizcocho circular y otro tipo plum cake (o de panque en México), el circular era el cuerpo así que fui dibujando sobre el círculo la forma que quería que tuviera el dragón, con el otro bizcocho dibujé la forma de la cabeza y de la cola, recorté los moldes y usándolos encima del pan como guía vas cortando con cuidado el bizcocho, no hay que tirar los recortes sobrantes porque con ellos vas llenando los huecos que se forman; ya con todo el pan, se van pegando las partes con el buttercream y una vez que lo tienes todo pegado, se cubre también con el buttercream rellenando las imperfecciones y dejándolo muy lisito, se mete al refrigerador por al menos 30 minutos.
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| Poner papel en las alas para dar forma |
Mientras está en el refri vas amasando el fondant del color que quieras, para que sea más fácil puedes untarte las manos con crisco, mantequilla o margarina al principio para que te ayude a dejar el fondant en su punto, para saber que ya se puede extender tienes que poder estirar el fondant sin que se rompa, osea que parezca un chicle.
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| Ojos de royal icing. |
Se extiende el fondant hasta tener la superficie que necesites cubrir (debes medir largo y ancho del pastel) con el grosor deseado y se cubre la tarta alisando suavemente con la mano (hay miles de tutoriales de youtube que te enseñan como hacerlo) y vas cortando los restantes hasta tener toda la tarta cubierta y lisita.
Después ya sólo faltan los detalles, los ojos los hice con royal icing en color negro sobre fondant, las alas son de fondant y para darles la forma curva les puse un poco de papel de cocina en la parte trasera para detenerlos y que secaran con la forma, las púas (o cuernos o lo que sean...) son también de fondant y los puntos negros son chips de chocolate, todo esto lo pegué con pegamento comestible pero con un poquitito de agua también se puede.
Hice también unos cake pops de zanahoria con chocolate blanco y virutas verdes que usé para decorar como si fueran los huevos del dragón y para darle un poquito más de presentación puse almendra molida en la base.
Al final a todo el mundo le gustó mucho aunque me preguntaron: ¿¿¿¿Y el fuego???? y la verdad es que no se me ocurrió ponérselo, no creí que fuera necesario jeje, pero bueno para la próxima vez me fijaré aún más en los detalles.
Las fotos como siempre fueron tomadas por mi querido maridín, ¡mil gracias cariño!
Bueno y ustedes ¿Qué opinan? ¿Les gustó la tarta de este año?
Besooossss
